夏ミカンとレモンの酵素。スカッシュや、ワインで冷たく楽しみたい。

手作り酵素第2弾。

厳密に言えば、2度目のチャレンジ、梅は、洗って2日放置してたら、カビて失敗(T . T)したっけ。

最初のやつが美味しかったんで、再チャレンジ！

これ、1週間前の様子。

今回は、志賀島で購入した、夏ミカンとレモンで。

まずは、1日水につけて、農薬などをできるだけ出してしまう。

翌日切ったフルーツと砂糖を交互にいれた。

材料:砂糖=1:1.1

これに気をつけて、後は毎日きれいに洗った手で混ぜる。

これの繰り返し。

前回は、発酵してくるまでに2週間以上かかったので、のんびりかまえてたら、なんかブクブクしてくるの早っつ！！

まだ1週間だけど、こんな感じ。

暑くなってきたし、発酵早いってことかな？

とにかく、完成したんだと思う。

柑橘系の爽やかないい匂い。

レモンと甘くない炭酸で割って、レモンスカッシュが飲みたいために、これを作ったと言ってもいい。

早く飲みたい！